Nội dung chính
Những Thách Thức Khi Lựa Chọn Nghề Đầu Bếp
Ngành dịch vụ ăn uống phát triển nhanh chóng mang theo nhu cầu tuyển dụng đầu bếp cũng không ngừng tăng cao, đồng thời trở thành cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn với rất nhiều người. Tuy nhiên, trở thành Đầu bếp không chỉ cần nấu ăn ngon hay có hiểu biết về các loại nguyên liệu là đủ, mà còn đòi hỏi rất nhiều yếu tố khác. Cũng như bao công việc, những ai theo nghề Bếp hiển nhiên sẽ gặp phải rất nhiều những khó khăn, thử thách mà chỉ người trong nghề mới hiểu được. Nếu bạn cũng đang quan tâm và có định hướng muốn trở thành một Đầu bếp, hãy đọc bài viết này để tìm hiểu những thách thức khi lựa chọn nghề Đầu bếp là gì nhé.
Là một công việc đòi hỏi phải có thể chất tốt
Làm việc trong nhà bếp, bạn sẽ phải đứng và di chuyển liên tục trong ít nhất 8 giờ. Bạn có thể còn phải bưng bê, mang vác các vật dụng nặng như túi nguyên liệu lên đến vài kí hoặc một nồi thức ăn lớn,… Việc phải đứng nhiều giờ và mang vác nặng liên tục sẽ tạo sức ép lên cơ thể của bạn, lâu ngày thậm chí có thể làm ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe. Ngoài ra, theo các Đầu bếp lâu năm chia sẻ, không khí trong nhà bếp luôn rất nóng, không gian nhỏ nhưng người lại đông đúc, khối lượng công việc nhiều và khó tránh khỏi tai nạn nghề nghiệp do phải làm việc thường xuyên với bếp núc, khói lửa hay dao kéo,… đều là những nguyên do nếu không cẩn thận sẽ rất dễ gặp nguy hiểm. Đặc biệt vào thời gian cao điểm, các Đầu bếp sẽ càng tất bật hơn nữa và phải hoạt động tối đa công suất của mình.
Cuộc sống cá nhân sẽ bị ảnh hưởng
Đối với các nhà hàng, quán ăn hoặc khách sạn, cuối tuần bao giờ cũng luôn là thời điểm bận rộn nhất, bạn gần như chắc chắn sẽ phải làm việc cả vào cuối tuần và không có ngày nghỉ nào. Điều này sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc bạn dành thời gian và lập kế hoạch bên gia đình, bạn bè. Ngoài ra, thời gian làm việc còn có thể ảnh hưởng đến cả sở thích và các đam mê cá nhân khác của bạn. Với những ngành nghề khác, họ có thể nghỉ ngơi sau giờ làm việc, thư giãn vào cuối tuần, nhưng với nghề Bếp, ngay cả thời gian chăm sóc bản thân đôi khi bạn cũng phải chia sẻ với công việc. Có thể nói, giờ giấc chính là trở ngại lớn nhất khi trở thành Đầu bếp.
Làm việc trong nhà bếp luôn rất căng thẳng
Một điều có thể bạn nên biết, rằng Đầu bếp và căng thẳng là hai yếu tố luôn song hành cùng nhau. Bởi vì khi làm việc trong nhà bếp, chắc chắn sẽ có những lúc đông khách với loạt đơn hàng kéo dài buộc bạn phải sử dụng tối đa hiệu suất và nhanh chóng chuẩn bị món ăn. Mà những tình huống như vậy luôn đòi hỏi nhân viên bếp phải có sự tập trung cao, nếu lóng ngóng hay vụng về rất có thể sẽ làm ảnh hưởng đến tiến độ công việc và cả những đồng nghiệp bên cạnh. Một số người chịu được áp lực cao có thể kiểm soát tốt căng thẳng, làm quen được với cường độ làm việc trong nhà bếp, tuy nhiên, ngược lại với những người dễ bị căng thẳng kiểm soát thì Đầu bếp có lẽ không phải là một lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng dành cho họ.
Muốn trở thành Đầu bếp thành công, giấy chứng nhận nghề Bếp sẽ rất hữu ích
Nhất là khi bạn muốn làm việc trong một nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp, thì giấy chứng nhận nghề Bếp sẽ là yêu cầu bắt buộc phải có. Kinh nghiệm rất quan trọng, nhưng các trung tâm đào tạo nghề sẽ đem đến cho bạn những kiến thức hữu ích mới mà đôi khi bạn chưa có cơ hội trải nghiệm trong quá trình làm việc. Theo học tại các trường đào tạo, bạn sẽ được hướng dẫn trực tiếp bởi các Đầu bếp chuyên nghiệp và nhiều chuyên gia trong lĩnh vực, mỗi người là những kho tàng kiến thức và kinh nghiệm khác nhau, nhờ vậy mà bạn có thể mở rộng vốn hiểu biết của mình một cách đa dạng từ nhiều khía cạnh hơn. Bên cạnh đó, bằng cấp hay giấy chứng nhận nghề Bếp có thể được xem như một mục tiêu thúc đẩy bạn phấn đấu, khi hầu hết các Đầu bếp đều sẽ bắt đầu từ công việc chạy vặt hoặc phụ bếp, có được giấy chứng nhận sẽ giúp bạn tự tin bước vào nghề và mở ra cơ hội thăng tiến trong nghề. Hãy bỏ túi cho mình một vài bằng chứng nhận cần thiết bên cạnh kinh nghiệm thực tiễn để tăng khả năng cạnh tranh cho bản thân.
Mức lương khởi điểm không tuyệt lắm đâu
Với những áp lực từ môi trường làm việc trong bếp, khối lượng công việc dày đặc và thậm chí có thể không có ngày nghỉ, nhưng khi mới vào nghề, bắt đầu từ những công việc như chạy vặt hay phụ bếp, thông thường mức lương chỉ rơi vào khoảng từ 6 triệu đến 8 triệu mỗi tháng. Nếu bạn là một người tự lập, thì sau khi đem tiền lương trừ đi tiền thuê nhà, tiền sinh hoạt, tiền học phí cho các khóa đào tạo, tiền dự trù cho các nhu cầu phát sinh… như vậy sẽ chẳng còn lại bao nhiêu cả. Nhưng một điểm động viên rằng khi đã có trong tay nền tảng kiến thức vững chắc và kinh nghiệm trong nghề, bạn có thể tìm kiếm cơ hội thăng tiến cho mình cùng các mức lương hấp dẫn hơn rất nhiều. Quá trình thăng tiến sẽ phụ thuộc vào năng lực của bạn. Vậy nên, nếu đã lựa chọn nghề Bếp, bạn phải xác định rõ ràng mục tiêu của mình, xây dựng quyết tâm và không ngừng học hỏi, trau dồi năng lực bản thân để thực hiện dự định đặt ra.
Trải nghiệm công việc sẽ thay đổi theo môi trường làm việc của bạn
Dù là chạy vặt hay phụ bếp chỉ làm những công việc đơn giản như sơ chế nguyên liệu, lau chùi chén đĩa,… cho đến vị trí Đầu bếp như bạn hằng ao ước, có thể là một Đầu bếp trong nhà hàng bình dân hoặc một Đầu bếp trong nhà hàng cao cấp, thì mỗi công việc như vậy đều sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm khác nhau, và tất cả những trải nghiệm đó đều hữu ích cho quá trình tích lũy kinh nghiệm làm việc cho bạn. Không có công việc nào là vô bổ cả, bạn không biết mình sẽ học hỏi được những gì khi là một chân chạy vặt trong nhà bếp đâu. Vậy nên, có thể sẽ vất vả và nhiều áp lực, nhưng hãy trân trọng từng cơ hội được làm việc để tiến đến vị trí mà bạn mong muốn.
Trở thành Đầu bếp là một sự lựa chọn tuyệt vời, nhưng cũng như mọi công việc khác, Đầu bếp cũng lắm thăng trầm mà không phải ai cũng hiểu được. Thời gian làm việc kéo dài, yêu cầu thể chất cao, tinh thần căng thẳng, mức lương khởi điểm thấp,… tất cả những thách thức khi lựa chọn nghề Đầu bếp này có thể khiến bạn cảm thấy nản lòng. Tuy nhiên, khi đã quyết định đến với nghề, thì chỉ cần bạn có đủ quyết tâm, kiên trì và không ngừng nỗ lực theo đuổi mục tiêu thì ai cũng đều có cơ hội thành công.
Hải Uyên
