Mở Nhà Hàng Khi Không Có Vốn
Không chỉ là kinh doanh nhà hàng mà bất kỳ hoạt động kinh doanh nào cũng vậy, đều cần phải có vốn. Có thể nói, vốn hay ngân sách chính là yếu tố đầu tiên cần phải được chuẩn bị và dự trù thật kỹ lưỡng trước khi bắt đầu bước vào kinh doanh, là yếu tố tạo nên lợi thế cạnh tranh và tồn tại trên thị trường. Không có đủ kinh phí hoặc thiếu nguồn vốn cũng là lý do khiến nhiều người chủ tương lai cảm thấy nản lòng, thậm chí là từ bỏ ước mơ của mình. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những giải pháp để giúp bạn mở nhà hàng dù không có vốn, và bài viết này sẽ giải đáp những điều đó.
Bước đầu tiên khi mở nhà hàng dù có vốn hay không có vốn cũng đều là định hình phong cách và thị trường cho nhà hàng của mình. Bạn nên xác định xem nhà hàng của mình sẽ kinh doanh loại thực phẩm nào, hướng đến đối tượng khách hàng là ai, và lựa chọn quy mô như thế nào để không đòi hỏi quá nhiều về nguồn vốn. Một gợi ý ở đây bạn có thể cân nhắc đến dạng nhà hàng Pop Up – là thuật ngữ chỉ những nhà hàng bán lẻ “mọc lên” chớp nhoáng, sau đó biến mất sau một khoảng thời gian ngắn và không cần phải đầu tư quá nhiều vào thiết bị, nhân công hay địa điểm. Nhà hàng Pop Up có thể được mở tại nhà bạn, khu sân vườn hoặc quầy bán di động, thậm chí có một số còn được mở trong một cái chuồng cũ.
Ở giai đoạn này, mục tiêu chính của bạn là nhân rộng độ nhận biết về nhà hàng với các khách hàng trong khu vực. Bạn có thể xem xét đặt cửa hàng tại các khu hội chợ hay các sự kiện ẩm thực,… để mọi người quen dần hơn với cái tên của nhà hàng. Trong thời buổi công nghệ phát triển như hiện nay, bạn còn có thể áp dụng dịch vụ mua hàng online và giao hàng tận nhà để mở rộng hoạt động kinh doanh của mình. Bằng cách này, bạn sẽ đẩy nhanh quá trình huy động vốn, từ đó tích lũy để mở cho mình một nhà hàng với quy mô lớn hơn như mơ ước.
Và tuy nói là mở nhà hàng không cần nguồn vốn, nhưng hiển nhiên rằng, ít nhất bạn cũng cần có một khoản ngân sách nhỏ để có thể bắt đầu ý tưởng của mình. Ngày nay, có rất nhiều cách để bạn có thể tìm kiếm cho mình một số vốn nhỏ để thực hiện ước mơ.
Vay vốn ngân hàng
Ngân hàng luôn là nơi đầu tiên để những người chủ tương lai tìm đến khi có nhu cầu về tiền bạc, và gần như người làm kinh doanh nào cũng từng phải trải qua việc vay vốn ngân hàng. Tuy nhiên, bạn cần phải tìm hiểu thật kỹ về cách thức vay vốn, lãi suất ngân hàng bao nhiêu là hiệu quả nhất và lựa chọn gói vay sao cho phù hợp với điều kiện của bạn nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng phải cung cấp cho ngân hàng những thông tin cần thiết để chứng minh khả năng tài chính của mình có thể chi trả như số tiền vay mong muốn, phương thức giải ngân khoản vay, mục đích sử dụng vốn, thời hạn vay mong muốn, kế hoạch rút vốn, nguồn tài chính để trả nợ tiền vay và khả năng lợi nhuận. Đặc biệt với khả năng lợi nhuận là yếu tố khó nhất để chiếm được lòng tin của ngân hàng để quyết định cho phép bạn vay vốn hay không, nó thể hiện kế hoạch kinh doanh của bạn có khả năng tạo lợi nhuận như thế nào.
Gọi vốn cộng đồng (Crowd Funding)
Đây là hình thức gọi vốn đã rất phổ biến tại nhiều nước trên thế giới, nhưng vẫn còn khá mới lạ tại Việt Nam. Nói một cách dễ hiểu, khi bạn có ý tưởng về một giải pháp hay một dự án nào đó mang lại lợi ích cho cộng đồng nhưng bạn lại không có ngân sách, không có tài sản thế chấp để vay ngân hàng, hình thức này sẽ tạo cơ hội cho bạn gặp gỡ mọi người, trình bày ý tưởng và kêu gọi ủng hộ tài chính từ cộng đồng để bạn có thể thực hiện dự án của mình. Gọi vốn cộng đồng mang lại rất nhiều lợi ích, đặc biệt là với những bạn trẻ có mong muốn khởi nghiệp. Tuy nhiên, cũng vì vẫn còn mới lạ tại Việt Nam nên hình thức này không thật sự được nhiều người biết đến và tận dụng. Đồng thời, tại Việt Nam cũng chưa có hệ thống pháp lý chuyên biệt hay các chính sách hỗ trợ cho hoạt động gọi vốn cộng đồng.
Kêu gọi nhà đầu tư
Có thể nói đây là phương thức khó nhất để tìm kiếm nguồn vốn. Hầu hết các nhà đầu tư đều là những cá nhân thành đạt, họ thường tập trung ủng hộ những ý tưởng đủ sáng tạo và có tiềm năng phát triển, ví dụ như các công ty khởi nghiệp về công nghệ, trong khi kinh doanh nhà hàng lại thường gặp phải nhiều rủi ro đáng kể. Do đó, trước khi tiếp cận các nhà đầu tư, hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị cho mình một kế hoạch kinh doanh kỹ lưỡng và hoàn chỉnh. Hơn nữa, bạn cũng nên tập trung vào phần dự báo tài chính, để nhà đầu tư có cơ sở và niềm tin về khả năng thu hồi vốn đầu tư của mình.
Nếu bạn quyết tâm mở nhà hàng nhưng chưa có vốn đáng kể thì nên tập trung vào các chiến lược ngắn hạn để giúp bạn bắt đầu kinh doanh và tạo dựng nền tảng cho mình. Đề từ đó, công việc kinh doanh của bạn sẽ dần dần tạo ra lợi nhuận, và sau một thời gian, bạn đã có một số vốn nhất định để có thể trang trải cho các chi phí ban đầu. Mở nhà hàng khi không có vốn nghe có vẻ rất mơ hồ, nhưng nếu bạn thực hiện theo chiến lược như vậy, thì đến một ngày nào đó, bạn sẽ thực hiện được mục tiêu mở nhà hàng của mình.
