Sau hơn hai năm thử nghiệm và phát triển, KFC chính thức tung ra thị trường loại gà rán hoàn toàn làm từ thực vật. Đây là dự án hợp tác với Beyond Meat – một trong hai công ty sản xuất “thịt thực vật” hàng đầu trên thế giới hiện nay.
Hãng thức ăn nhanh nổi tiếng KFC đã sẵn sàng cho ra mắt thực đơn gà rán được làm hoàn toàn từ thực vật sau hơn hai năm thử nghiệm và phát triển. Bắt đầu từ ngày 10 tháng 1 sắp tới đây, khách hàng của KFC trên toàn quốc (tại Mỹ) đã có thể mua sản phẩm gà rán “thực vật” mang tên Beyond Fried Chicken với phần 6 miếng hoặc 12 miếng.
Ông Kevin Hochman – chủ tịch của KFC trụ sở tại Mỹ chia sẻ rằng “Sau hơn hai năm, giờ đây chúng tôi có thể tự tin mà nói “nhiệm vụ hoàn thành”.”
KFC là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên tại Mỹ cung cấp món gà rán hoàn toàn làm từ thực vật. Trong khuôn khổ của một chương trình thử nghiệm, vào năm 2019, KFC hợp tác cùng Beyond Meat bắt đầu mở bán tại Atlanta và nhận được sự hưởng ứng đông đảo từ khách hàng của mình. Nhiều người đã đứng đợi hàng tiếng đồng hồ để được thưởng thức món “gà rán không làm từ thịt gà” này và nhanh chóng cháy hàng chỉ sau 5 tiếng trình làng.
Thừa thắng xông lên, hãng tiếp tục mở rộng chương trình thử nghiệm của mình tại Nashvillie và Charlotte vào năm 2020. Cuộc thử nghiệm cuối cùng diễn ra tại Southern California với kết quả vô cùng khả quan khi toàn bộ món ăn trong thực đơn đều bán hết trong vòng một tuần, KFC và Beyond Meat cho biết giờ đây họ đã sẵn sàng cho ra mắt menu chính thức của “gà rán thực vật” đến khách hàng.
Phần gà Beyond Fried Chicken được mô tả là “gói trọn hương vị thơm ngon” và “dù là thịt “thực vật” nhưng vẫn đảm bảo sẽ mang đến cảm nhận “vị ngon trên từng ngón tay” đặc trưng của gà rán KFC.”
“Chúng tôi vô cùng tự hào khi được hợp tác cùng KFC để mang đến sản phẩm có chất lượng tốt nhất, không chỉ cung cấp trải nghiệm ngon miệng luôn được khách hàng mong đợi từ hãng, mà còn bổ sung lợi ích cho sức khỏe từ thịt làm từ thực vật.” Ethan Brown – Người sáng lập và Giám đốc điều hành của Beyond Meat chia sẻ.
Miếng “thịt” của Beyond Meat được sản xuất với các thành phần hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm protein từ các loại đậu, chất gắn kết từ bột khoai, màu sắc từ củ dền, chiết xuất nấm men, dầu dừa, và một số gia vị như bột hành, bột tỏi và muối. Đây là thành phẩm từ quá trình nghiên cứu của các chuyên gia sinh học chất lượng nhất trên thị trường để tìm ra những phân tử tạo nên “chất thịt”, nhờ vậy mà “thịt” của Beyond Meat được nhận định là có hương vị và kết cấu giống hệt như các loại thịt thông thường.
Dưới tác động của đại dịch COVID-19, khách hàng bắt đầu chú ý nhiều hơn đến vấn đề sức khỏe của mình, kéo theo nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật cũng tăng nhanh ngoài sức tưởng tượng. Sự xuất hiện của “thịt thực vật” đang dần trở thành xu hướng tiêu dùng mới trong tương lai, cụ thể doanh số bán hàng của “thịt thực vật” đã có sự tăng tốc chỉ từ 4% vào năm 2018-2019 lên 9% vào năm 2019-2020.
Vào tháng 2 năm 2021, công ty mẹ Yum Brands đã công bố trở thành đối tác chiến lược với Beyond Meat, bao gồm việc đồng sáng tạo các món ăn độc quyền có nguồn gốc từ thực vật. Theo đó, KFC cũng nhanh chóng tận dụng mối quan hệ của mình với Beyond Meat để thúc đẩy xu hướng này.
Beyond Fried Chicken có giá từ $6,99 (khoảng 160.000VNĐ) đã bao gồm thuế và có thể thay đổi tùy địa điểm cửa hàng. Phần gà được bán theo hình thức gọi món lẻ, hoặc mua theo combo với khoai tây chiên Secret Recipe và đồ uống.
