Nội dung chính
Trở Thành Barista Dù Không Có Kinh Nghiệm
Nếu bạn có mơ ước muốn được trở thành một Barista nhưng lại không có kinh nghiệm sẽ có thể khiến bạn gặp khó khăn trong quá trình tìm việc. Bởi hầu hết các điều kiện tuyển dụng đều yêu cầu nhân viên pha chế phải có tối thiểu 1 năm kinh nghiệm, một số cửa hàng còn khắt khe hơn khi yêu cầu tối thiểu 2 năm kinh nghiệm. Chất lượng thức uống chính là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của một quán cà phê, do đó, Barista phải là người đã có nền tảng kiến thức về pha chế cà phê vững chắc và kinh nghiệm thực tế dày dặn mới có thể đảm nhận công việc này.
Tham gia các khóa học đào tạo cấp chứng chỉ pha chế
Việc đầu tiên mà bạn cần phải làm trong quá trình trở thành một Barista của mình chính là đăng ký tham gia vào các khóa học đào tạo về pha chế cà phê và có cấp chứng chỉ. Barista là một công việc không nằm trong hệ đào tạo của trường đại học, nhưng bạn vẫn có thể lấy chứng chỉ nghề từ các trung tâm đào tạo chuyên ngành. Việc có thông tin chứng chỉ trong sơ yếu lý lịch của bạn sẽ thể hiện bạn là người có kiến thức và kỹ năng cần thiết cho công việc này, hơn nữa các chứng chỉ cũng sẽ giúp bạn bù đắp vào phần kinh nghiệm còn thiếu.
Các khóa học về đào tạo pha chế sẽ bao gồm các nội dung như:
- Cách sử dụng các máy pha chế cà phê
- Cách chuẩn bị nguyên liệu và pha chế Espresso
- Đánh bọt sữa đúng cách
- Thiết lập và sử dụng máy xay cà phê
- Cách vẽ hình nghệ thuật trên tách cà phê như chiếc lá, bông hoa, trái tim
- Quy trình phục vụ khách hàng và phát triển kỹ năng chăm sóc khách hàng
- Các nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Trau dồi thêm kiến thức về pha chế cà phê
Trong thời đại phát triển như hiện nay, bạn có thể chủ động tiếp cận mọi kiến thức thuộc tất cả các lĩnh vực mà mình tìm kiếm. Do đó, trong thời gian chờ đợi cơ hội việc làm cho mình, bạn có thể sử dụng thời gian này để tiếp thu thêm các kiến thức cần thiết về cà phê lẫn các cách pha chế. Kiến thức về cà phê rất đa dạng, bao gồm nguồn gốc, xuất xứ, mùi vị, hương thơm, tính chất,… mỗi loại cà phê đều có những đặc điểm riêng để làm nên hương vị cuối cùng của tách cà phê. Ngoài ra, mỗi loại thức uống về cà phê cũng sẽ có những cách pha chế khác nhau, chỉ cần thay đổi một chút trong công thức pha chế như sự chênh lệch giữa lượng cà phê và lượng sữa cũng đã có thể tạo thành một món thức uống khác.
Sự phát triển của công nghệ thông tin sẽ tạo điều kiện để bạn có thể tự học và trau dồi kiến thức cho mình. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các video hướng dẫn pha chế, hoặc tạo hình nghệ thuật cho tách cà phê trên các nền tảng mạng xã hội, mà điển hình chính là Youtube. Đồng thời, bên cạnh việc quan sát và tiếp nhận các kiến thức lý thuyết, bạn nên đầu tư cho một máy pha cà phê Espresso để có thể thực hành tại nhà. Nếu một chiếc máy pha mới quá đắt so với ngân sách hiện có, bạn có thể tìm mua lại máy pha cũ từ các hội nhóm Barista, ở đó mọi người thường chia sẻ với nhau kinh nghiệm của mình cũng như trao đổi các máy móc thiết bị pha chế khi không còn nhu cầu sử dụng. Hãy thực hành tại nhà và để gia đình, bạn bè trở thành những vị khách đầu tiên của bạn. Từ sự góp ý của họ, bạn sẽ có thể điều chỉnh công thức hoặc cải thiện cách pha chế của mình để cho ra tách cà phê thơm ngon nhất, trước khi thật sự bắt đầu làm công việc này.
Đi từng bước thật vững chắc
Sau khi bạn đã có những kiến thức về cà phê và cách pha chế cà phê cũng như sở hữu các chứng chỉ cần thiết, giờ đây bạn đã có thể nộp đơn ứng tuyển vào các cửa hàng. Tuy nhiên, bạn có thể sẽ không được trực tiếp nhận vào vị trí Barista ngay vì chưa có kinh nghiệm thực tiễn tại quán cà phê, mà đôi khi sẽ phải bắt đầu từ vị nhân viên order hoặc nhân viên phục vụ. Tại hai vị trí này, mặc dù bạn không được đứng chính trong quầy pha chế, nhưng vẫn có thể quan sát được các công việc của một Barista bao gồm những gì, dây chuyền và hoạt động trong quầy pha chế diễn ra như thế nào, đồng thời, đôi khi bạn cũng có thể đảm nhận hỗ trợ các Barista. Như vậy, sau một thời gian làm việc, bạn sẽ có thể tiến đến vị trí Barista như mơ ước của mình.
Bạn hoàn toàn có thể trở thành Barista dù không có kinh nghiệm gì. Có rất nhiều nguồn cho bạn tìm kiếm kiến thức và trau dồi những kỹ năng cần thiết để xây dựng nền tảng vững chắc trước khi chính thức ứng tuyển vào vị trí Barista. Điều quan trọng là bạn phải chủ động học hỏi, chịu khó tìm tòi và kiên trì để đạt được mục tiêu của mình.
