Nội dung chính
Muốn trở thành Barista nên bắt đầu như thế nào?
Trở thành Barista là lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng cho những ai có niềm yêu thích với cà phê và muốn bước chân vào lĩnh vực kinh doanh ăn uống, hoặc những bạn trẻ muốn tìm kiếm một công việc có thể giúp mình nâng cao các kỹ năng mềm, qua đó trải nghiệm cuộc sống. Hãy cùng bài viết này tìm hiểu Barista là ai, làm những công việc gì và muốn trở thành Barista nên bắt đầu như thế nào.
Barista là một công việc như thế nào?
Barista vốn là một từ tiếng Ý được dùng để chỉ “người pha chế rượu” (là Bartender trong tiếng Anh). Trong khi một Barista tại Ý có thể phục vụ tất cả các loại đồ uống, thì ở Mỹ, Barista dùng để chỉ một người chuyên chuẩn bị và phục vụ các loại đồ uống được pha chế từ cà phê. Theo dần thời gian, bởi tính chất công việc khác nhau giữa Barista và Bartender, mà Barista trở thành thuật ngữ riêng để gọi những người pha chế cà phê.
Để hiểu thêm về Barista thì nói một cách đơn giản nhất, Barista là một nhân viên pha chế cà phê có thể phục vụ các loại thức uống làm từ cà phê như Espresso, Latte, Cappuccino, Cafe Mocha, Americano, Espresso Con Panna,… và thông thạo các kỹ năng về pha chế cũng như am hiểu các kiến thức về đa dạng các loại cà phê. Với những Barista chuyên nghiệp có thể tạo hình và trang trí nghệ thuật cho những tách cà phê còn được gọi là nghệ nhân pha chế cà phê.
Công việc tại vị trí Barista làm những gì?
Barista được hiểu là một nhân viên pha chế cà phê, tuy nhiên, bên cạnh những công việc xoay quanh quầy pha chế, thì tại một số cửa hàng, Barista cũng có thể đảm nhận cả công việc tại quầy tính tiền, chịu trách nhiệm đón khách, nhận order và thanh toán.
Cụ thể, một Barista sẽ làm những công việc như sau:
- Đón khách, tương tác và trò chuyện với khách hàng một cách thân thiện và lịch sự.
- Xử lý các đơn hàng và hoàn tất thanh toán bằng các phần mềm bán hàng (máy pos).
- Đề xuất các loại thức uống từ cà phê mới cho khách hàng.
- Sử dụng các thiết bị, dụng cụ để pha chế cà phê như máy pha cà phê Espresso, máy xay cà phê, bình tạo bọt,…
- Pha chế và chuẩn bị thức uống cho khách theo đúng đơn hàng.
- Dành thời gian để suy nghĩ và sáng tạo thêm các món thức uống mới theo dịp, mùa, và nhu cầu của khách hàng.
- Đào tạo nhân viên pha chế mới về cách pha chế cà phê, sử dụng máy móc pha chế và cách vận hành hệ thống máy pos.
- Duy trì và đảm bảo không gian làm việc luôn được sạch sẽ, gọn gàng theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh quy định.
- Kiểm kê nguồn cung ứng, kho nguyên vật liệu và liên lạc với người quản lý để nhập thêm hạt cà phê, hoặc các vật dụng như ly cốc, ống hút,…
- Nhận đơn đặt hàng, kiểm tra hóa đơn và nhập hàng vào kho.
Muốn trở thành Barista nên bắt đầu từ đâu?
Trở thành một Barista là công việc lý tưởng cho các bạn sinh viên đại học hoặc những ai muốn thử sức với kinh doanh ăn uống bởi rất nhiều cửa hàng cà phê tuyển dụng cả người chưa có kinh nghiệm vào vị trí Barista. Vậy nên nếu bạn đang đắn đo với vị trí Barista thì không cần lo lắng vì chưa có kinh nghiệm nữa, các cửa hàng sau khi tuyển dụng đều sẵn sàng đào tạo bài bản cho bạn.
Và tuy rằng kinh nghiệm không phải điều kiện bắt buộc, nhưng có một chút kiến thức về cà phê và phục vụ ăn uống thì sẽ giúp bạn dễ được nhận việc hơn đấy. Sau đây là một số phương pháp để bạn có thể tiếp xúc với công việc Barista và nâng cao hiểu biết của mình trước khi ứng tuyển.
Nghiên cứu về các loại cà phê và các thuật ngữ liên quan
Điều đầu tiên và cũng quan trọng nhất khi trở thành một Barista đó là bạn phải hiểu về các loại cà phê và các thuật ngữ xung quanh chúng. Công việc nào cũng vậy, các kiến thức chuyên ngành bao giờ cũng rất đa dạng và đòi hỏi bạn phải dành thời gian cũng như công sức để học hỏi, để tìm hiểu về cà phê bạn phải biết về các loại hạt cà phê hiện có và thường được sử dụng tại các cửa hàng, các kiểu pha chế cà phê, tính chất, đặc điểm và ý nghĩa của từng loại. Chẳng hạn như cà phê Latte bắt nguồn từ nước Ý được pha chế bởi cà phê Espresso và nhiều sữa, cũng chính nhờ lớp sữa nhiều mà nhân viên pha chế có thể sử dụng động tác đổ sữa để tạo hình trang trí trên bề mặt của tách cà phê.
Đầu tư mua thiết bị máy móc về nhà tự học
Nếu bạn đam mê với cà phê và có sở thích uống cà phê, vậy bạn nên sắm một hoặc nhiều thiết bị pha chế chuyên nghiệp để thực hành ngay tại nhà của mình. Một số loại thiết bị có thể kể đến như máy pha cà phê Espresso, máy xay cà phê, máy đánh sữa,… Có thể luyện tập tại nhà như vậy không chỉ phục vụ sở thích của bản thân mà còn giúp bạn làm quen với các thiết bị, hiểu được cách vận hành và biết cách điều chỉnh liều lượng cà phê sao cho hợp khẩu vị.
Tham gia vào các khóa học Barista trực tuyến
Thời buổi công nghệ phát triển cho phép bạn có nhiều nền tảng và cách thức để tiếp cận với điều mình quan tâm hơn. Hiện nay, có rất nhiều khóa học Barista trực tuyến và video hướng dẫn pha chế, bạn có thể tìm hiểu và theo học để trau dồi kỹ năng của mình cũng như tiếp thu các kiến thức cần thiết và cách pha chế nhiều loại thức uống từ cà phê. Ngoài ra bạn cũng có thể tham gia thêm các lớp pha chế có cấp chứng chỉ để làm nền tảng cho mình.
Luyện tập nhận order và phục vụ với người thân, bạn bè của mình
Áp dụng những gì bạn đã học được về pha chế cà phê và mời gia đình, bạn bè kiểm tra kỹ năng của bạn. Bạn có thể luyện tập bằng cách thể hiện như một Barista thực thụ, tiếp nhận order và các yêu cầu đặc biệt, sau đó pha chế đồ uống để họ thử nhận xét. Phản hồi của họ sẽ giúp bạn điều chỉnh kỹ thuật, công thức và kỹ năng phục vụ của mình.
Quan sát các điều kiện tuyển dụng nhân viên pha chế tại nhiều cửa hàng khác nhau
Các cửa hàng cà phê khác nhau sẽ có những yêu cầu và điều kiện khác nhau khi tuyển dụng nhân viên pha chế. Do vậy, bạn nên tìm hiểu và nghiên cứu thử các quán cà phê trong khu vực, gần nhà hoặc các cửa hàng bạn thường xuyên lui tới để biết được họ có những yêu cầu gì và khả năng của bạn đã đáp ứng được những yêu cầu ấy hay chưa.
Ứng tuyển vào vị trí nhân viên phục vụ hoặc thu ngân trước
Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, bạn có thể ứng tuyển vào vị trí nhân viên phục vụ hoặc thu ngân để làm quen với môi trường làm việc trong một cửa hàng cà phê. Đồng thời, bạn cũng sẽ có cơ hội được đào tạo cách pha chế một vài loại đồ uống và thử sức với vị trí Barista. Sau khi đã rành việc và tin tưởng vào tay nghề của mình, bạn có thể trao đổi với chủ cửa hàng (hoặc quản lý) cho bạn chuyển sang vị trí nhân viên pha chế.
Đối với một Barista, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu công việc này ngay cả khi chưa có chút kinh nghiệm nào. Chỉ cần bạn chịu khó học hỏi, tìm tòi và phát triển năng lực của bản thân thì việc muốn trở thành Barista nên bắt đầu như thế nào sẽ không còn là điều khó khăn nữa. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về công việc và những bước cần thiết để trở thành một Barista.
Hải Uyên
